Introducción:
La
licenciatura en Educación y Promoción para la Salud nos motiva a hacer
investigaciones de problemas sociales que afectan a México, uno de ellos y que
requiere mucha atención, es el sobrepeso. Problema social que afecta la salud
pública, pues México y Estados Unidos ocupan los primeros lugares de
prevalencia mundial de obesidad en la población adulta (Barrera C
& Rodríguez G, 2013) y conforme van pasando los años también
afecta a los jóvenes.
Pero
surgen unas interrogantes a la que este trabajo intenta responder ¿qué hábitos
en la juventud detona el sobrepeso en la vida adulta? Si bien a mayor parte de
las personas adultas con sobrepeso pueden asegurar que durante su juventud
fueron esbeltas e incluso atléticas, ¿qué cambios en sus vidas permitió entrar
al sobrepeso en sus vidas? ¿Qué otros factores, además de la alimentación, son
los responsables de este padecimiento? Y en el caso de los jóvenes, ¿las
instituciones educativas alientan el sedentarismo con escuelas de tiempo
completo con jornadas de estudio que limitan la actividad física?
Con
estas interrogantes me planteo el objetivo de identificar los momentos clave
para poder evitar el sobrepeso, localizar los factores que nos ponen en riesgo
para este padecimiento y poder alentar a la población joven de tomar conciencia
de su salud, cuidando su alimentación y los hábitos que pueden ayudar a
prevenir y combatir el sobrepeso, y en un futuro tener adultos más saludables,
población con mayor expectativa de vida con calidad. Con todo esto lograr
quitar a México (con 70% de la población adulta con sobrepeso) de la lista
negra con esta problemática (ENSANUT 2006).
Debido a la creciente problemática que tiene México con la
salud pública y en específico con el sobrepeso que se está extendiendo, no solo
en la vida adulta, sino también a niños y jóvenes, decidí seleccionar este tema
y ambos grupos de población (jóvenes y adultos) para realizar mi investigación.
Como primer paso al investigar la problemática definí claramente lo que es el
sobrepeso para poder identificarlo con claridad y localicé, entre varios
autores que el sobrepeso es identificado por el índice de masa corporal (IMC)
donde los valores alcanzan 25.0-29.9, 30.0-34.9 para obesidad y >40.0 para
obesidad extrema o mórbida. (Report of a WHo Consultation. Ginebra, Organización mundial de la Salud,
2000)
Teniendo esto presente podemos identificar que la
problemática, tratándola y previniéndola en los momentos adecuados, ayudará a
tener una población más saludable que, indudablemente se verá reflejado tanto
en la salud de la población, calidad de vida, y ahorro de recursos en programas
sociales que desvían para combatir y controlar el problema y no en darle
solución. Sabemos que los resultados son a largo plazo, pero diseñando
programas sociales para prevenir a la juventud, podremos posicionarnos en un
país en el que la obesidad no sea un grave problema social y poder utilizar
esos recursos en otros ámbitos como la educación.
Metodología:
La importancia de este
estudio están basado las alarmantes cifras de sobrepeso que se dan en los
sistemas nacionales de salud. Si los gobiernos federales y estatales quieren
darle solución al problema, se debe atacar antes de su aparición, y no cuando
una persona adulta no puede romper paradigmas en sus hábitos.
Durante la planeación de esta investigación elegí diferentes
fuentes de información que se preocupaban de la misma problemática inmerso en
este trabajo, sobretodo en revistas científicas y de medicina, las cuales
abordan el tema aplicando soluciones y propuestas. Elaboré fichas para poder
utilizar citas y acompañarlas de las encuestas y entrevistas aplicadas para
poder comprobar los datos de los autores. Elaboré un diario de campo donde fui
anotando las observaciones que hacía e identificar quiénes podían ser mi propia
fuente de estudio y de información, inclusive para poder diseñar las
entrevistas antes mencionadas.
Al aplicar las entrevistas (VER ANEXOS), pude comparar mis propios resultados e información de
primera mano con la de los investigadores más experimentados, y al ver que todo
va dando forma pude sentir gran satisfacción, aunque en muchos casos tenía que
replantearme y encaminar mi tema para no desviarme, pues esta problemática da
mucho de qué hablar y mucho que proponer.
Seleccioné a la población juvenil, para ver detonantes que
dan lugar a la obesidad en la vida adulta, este punto seleccioné como fuente
del problema a una escuela, pues tras revisar las diferentes fuentes de
investigación, pude notar que las escuelas propician el sedentarismo por la
cantidad de horas que pasan los niños dentro de las instituciones (de la macorra
& Niño M, 2011).
Como primer fuente de estudio seleccioné la Escuela
Secundaria General No. 155, ubicada en la delegación de Tlalpan al sur de la
Ciudad de México en una zona denominada como “Zona de Hospitales”, la cual
tiene una población estudiantil con edades que oscilan entre los 12 y 15 años;
en cada uno de sus grupos existen en promedio 40 alumnos, los cuales permanecen
dentro de las instalaciones con un horario de 7:30 a.m. hasta las 1:40 p.m., lo
cual representan 6 horas con diez minutos a diario, de los cuales solo 20
minutos son destinados como receso y pueden degustar un almuerzo (si es que lo
llevan) o alimentarse consumiendo productos de la “Cooperativa Escolar”.
Resultados
Dirigiéndome a mi fuente de estudio, me puse a
reflexionar lo que los autores comentan sobre la cantidad de tiempo que pasan
los jóvenes dentro de las instituciones y la cantidad de tiempo que dedican
dentro de las aulas a la actividad física (Barrera C & Rodríguez G,
2013).
Entonces entendí que mis mayores fuentes para extraer información eran los
profesores, pues ellos son los que están más tiempo con los alumnos y pueden
asegurar lo que hacen los alumnos dentro de la escuela y si la actividad física
es abundante o escasa, pues existe una relación directa entre el tiempo
excesivo que los niños pasan dentro de las escuelas y el sobrepeso (Alvarez V & Flores G, 2014), para poder
responder a las interrogantes del de porqué el sobrepeso se desarrolla de una
manera en la que cuesta mucho trabajo erradicar y al mismo tiempo cómo lograr
evitarla.
Una entrevista.
Teniendo esto presente le pregunté
al profesor de Matemáticas, Sagal
Urquiza Dionicio si
la escuela fomentaba el sedentarismo y de qué maneras y él contestó:
“Indudablemente lo fomenta. Más aún cuando dentro de la escuela se les venden
frituras, biong, dulces, etc., no hay un menú que sea el adecuado para los
jóvenes, incluso ni para los profesores”. Y aunque la escuela lleva a cabo un
programa llamado “recreo Activo”, no se llevan a cabo actividades donde se
beneficie a toda la comunidad, solo a unos cuantos alumnos, además de que solo
dura 20 minutos al día.
Aplicación de encuesta.
Durante la
encuesta pude notar que casi el 50% de los encuestados aseguraba que su médico
los clasificaba con problemas de sobrepeso (Gráfica 1)
Una
situación alarmante, pues estas cifras incluyen a ambos tipos de personas,
jóvenes y adultos.
Gráfica 1 Es
por eso que si queremos erradicar el problema, también hay que concientizar a
los padres de familia o tutores a que se informen y tomen en serio los hábitos
que inculcan a los jóvenes, pues el nivel de educación que tengan ellos, se
verá asociado con la calidad de vida de sus hijos (Aguilar C,
González J, Padilla L, Guisado B, & Sánchez L, 2012)
Gráfica 2 Parte del problema, como podemos notar es que
en los hogares existe a lo que los estudiosos llaman “inseguridad alimentaria”,
que es cuando los alimentos que consumimos no contiene las fuentes necesarias
de nutrientes para nuestro organismo y ponen en riesgo nuestra salud con
alimentos chatarra (Mundo R, Shamah L, & Rivera
D).
Esto lo podemos ver reflejado en los mismos resultados de la encuesta, donde en
la Gráfica 2 nos muestra la escasez
de alimentos de origen vegetal se consumen, y a esto le añadimos que se
consumen alimentos de origen animal como último alimento del día desencadena un
gran problema de salud, tal vez por ser lo más rápido para consumir. No cabe
duda que es necesario regresar a los alimentos que, en época de nuestros
padres, eran los más saludables y que poco a poco se están olvidando, como el
licuado de avena con manzana, que ha demostrado nivelar los niveles de
colesterol en la sangre (Ruiz & Mejía H). También, platicando
con el profesor Alfredo Cardoso H., subdirector de la escuela secundaria
general No. 155, quien asegura tener diabetes, asegura que puede endulzar sus
bebidas con piloncillo, pues no le “dispara” los niveles de azúcar en la sangre,
un producto que recuerdo consumirlo de niño en algunos alimentos preparados por
mi madre, pero que al día de hoy, mis hijos desconocen.
Dialogando con los adolescentes
durante las semanas de investigación para preparar el tema, pude identificar
que gran parte de ellos aseguraba no consumir alimentos antes de dirigirse a la
escuela, incluso mencionaban que en el año anterior
hubieron varias ocasiones en las que el alimento que consumían en su receso era lo únicoImagen 1c que
ingerían hasta la tarde, una consecuencia que se llega a notar hasta la edad
adulta (Fernando, 2010). Una situación
alarmante, si nos ponemos a pensar en que su cuerpo se encuentra en una etapa
de desarrollo y no consumir los alimentos adecuados puede repercutir en
enfermedades en la vida adulta, pues así lo asegura (Mundo R,
Shamah L, & Rivera D) donde leemos: “ […]la
presencia de una serie de problemas de salud, tales como baja talla,
anemia y deficiencias nutricionales por hierro en niños, así como con, un alto
consumo de grasas saturadas y azúcar y un menor consumo de fibra han sido relacionados
con la presencia de sobrepeso, obesidad, enfermedades crónico degenerativas en
los adultos, así como con IA[1] en hogares pobres”. Tomando
como guía el plato del buen comer Imagen
1, los encuestados podían darse cuenta de cuáles alimentos eran los ideales
para consumir con regularidad y cuáles no. Es por ello que se les preguntó qué
tipos de alimentos siempre estaban presentes y con asombro podemos notar que
solo el 47% integra en su dieta regular frutas y verduras, resultado que
concuerda fielmente con el problema en nuestro país, pues los alimentos como
leguminosas y de origen animal se marcan como alimentos que se deben moderar.
Indudablemente
es necesario cambiar, corregir y reescribir las políticas educativas y de
salud, pues estos problemas están afectando cada vez más a la población de
México. Es por eso que se deben tomar en cuenta algunos rasgos como las casusas
y consecuencias del sedentarismo y los hábitos alimenticios en los jóvenes, así
como lo presenta el siguiente esquema Imagen
2, que resume los resultados de la encuesta aplicada para el estudio de la
problemática de mi estudio.
Conclusiones y recomendaciones
Por lo
tanto, podemos asegurar que el sobrepeso, si bien es un problema de salud
pública en México, es un problema en el cual el gobierno no puede combatirlo
solo, debe ser un trabajo en conjunto, con las familias mexicanas fomentando la
alimentación sana, hábitos alimenticios y ejercicio físico; en cuestión de
educación, las escuelas deben incursionar en sus planes de estudio la educación
para la salud, fomentando la actividad física como primer recurso para mantener
al sobrepeso fuera de la vida; programas sociales en los que no se desvíe
dinero en tratamientos para controlar el sobrepeso o enfermedades derivadas de
ella, más bien, destinar todos los
recursos posibles y necesarios para prevenir y educar a la población en riesgo
(los jóvenes) para concientizarlos sobre los problemas asociados al sobrepeso.
Sabemos
que el gobierno no se ha mantenido con los brazos cruzados ante este problema,
pero aún nos mantenemos en los primeros lugares del sobrepeso en México, por lo
tanto abría que replantearnos las estrategias, debilidades, oportunidades y
aciertos, para poder crear políticas públicas en este rubro.
Como
recomendación, puedo aseverar que el centrarse en los jóvenes y su educación
para la salud, es el principal recurso que tenemos para ir erradicando el
sobrepeso en México. Llevando un seguimiento y evaluación a las generaciones
con las que se comience a trabajar.
ANEXOS
Informe de entrevista y guía de observación.
Guion de entrevista
Profesor de la
Escuela Secundaria General No. 155 “Maximino Martínez”
Lugar: Escuela Secundaria General No, 155 Fecha: 17/08/2017
Nombre del
entrevistado: Sagal Urquiza Dionicio
Nombre del entrevistador: Guzmán
Juárez Miguel
Objetivo:
conocer algunas características que presentan los alumnos con sobrepeso en su
entorno escolar.
Introducción: Presentarnos y explicar la
razón de la entrevista.
Desarrollo:
Explíqueme
sobre el instrumento llamado diagnóstico o Examen de diagnóstico y para qué
usan la información recabada.
Como su nombre lo indica, es un examen
para poder diagnosticar el tipo de alumnos con el que vamos a trabajar, los
estilos de aprendizaje que predominan en cada uno de los grupos,
características sociológicas, de contenido curricular, etc., con el objetivo de
hacer planeaciones didácticas que se centren en el diagnóstico del grupo.
¿Destina
un apartado de su diagnóstico para identificar el tipo de alimentación de sus
alumnos?
Por su puesto, esos datos son muy
importantes, pues esas características facilitan o desfavorecen el aprendizaje
de los alumnos. Teniendo esos datos puedo hacerle algunas observaciones a los
padres de familia en la primer junta (con ellos) y hacerles notar lo importante
de mandar a sus hijos desayunados y tenerles algo preparado cuando salen de la
escuela.
De
los alumnos que usted atiende ¿cuántos o qué porcentaje de ellos tiene
problemas de sobrepeso?
Realmente son pocos los casos, pues su
estilo de vida es más activa y eso los mantiene, en cierta medida, delgados.
Aunque cabe señalar que eso no los exime de ser jóvenes con problemas de salud,
y muy grabes, por ejemplo: cada año aumentan los alumnos con diabetes en
nuestra población. […] Alrededor de 15 alumnos en nuestra escuela.
Los
padres de los alumnos con problemas de sobrepeso ¿tienden a tener el mismo
problema?
Sin duda, muchas veces he podido
identificar de quién es el padre de algunos alumnos al ver su complexión.
Fácilmente tienden a ser iguales.
¿Qué
datos le parecen interesantes de los alumnos con sobrepeso y los resultados de
su diagnóstico?
Más de la mitad de los alumnos refieren
que vienen sin haber ingerido alimentos, otros dicen que comen su lunch antes
del descanso por el hambre que tienen y otro 60% (aproximadamente) dice que
comen hasta después de las seis de la tarde, es decir que si salen 1:40 p.m.
pasan más de cuatro horas sin alimentos o consumen cualquier alimento chatarra
hasta su hora de comer.
¿Cuál
es la razón que considera usted como detonante para que los jóvenes
adolescentes presenten sobrepeso?
El estilo de vida. Generalmente entre
más edad tienen las personas se descuidan. En mi caso prefiero no desayunar a
llegar tarde al trabajo y los jóvenes prefieren ser regañados o llegar tarde
después del descanso con tal de terminar de almorzar algo.
¿Existe
alguna relación entre el aprovechamiento escolar y el sobrepeso?
No, hay alumnos con sobrepeso y muy
buenos en los estudios y otros que son lo contrario, eso depende más de la
educación, valores y respeto que traen de casa.
¿Qué
tipo de conducta presentan los jóvenes con sobrepeso dentro del aula?
Es indistinto, aunque llegan a
aprovechar si tamaño como intimidante en la mayoría de los casos.
¿Usted
creé que la escuela fomenta el sedentarismo por la cantidad de horas que pasan
los jóvenes dentro de las escuelas?
Indudablemente lo fomenta. Más aún
cuando dentro de la escuela se les venden frituras, biong, dulces, etc., no hay
un menú que sea el adecuado para los jóvenes, incluso ni para los profesores.
¿La
escuela lleva algún programa para hacerle frente a este problema?
Hay una actividad que se le denomina
“recreo Activo”, pero tengo mis dudas sobre a quienes ayuda, pues consiste en
hacerlos jugar [regularmente futbol] durante el receso, y por el tamaño de la
escuela solo son alumnos con problemas de aprovechamiento escolar los que
juega, los que tienen sobrepeso no lo hacen. Y me queda la duda si el dejar su
hora de alimento para jugar es bueno o sale peor.
¿Algún
comentario que pueda darme sobre el tema?
Me da gusto que se investigue este tema,
pues los profesores somos los primeros interesados en el bienestar académico e
integral de los jóvenes.
Despedida:
Gracias
por su tiempo y la información dada, me será de mucha ayuda.
Guía de observación.
Objetivos generales y específicos de la
investigación. Objetivos Generales:
|
Objetivos Específicos
|
Analizar la relación que existe entre
la edad de las personas y su peso.
|
Advertir a la población de la Ciudad de
México sobre la importancia de ayudar a la población joven para mejorar la
salud adulta.
|
Comparar el estilo de vida de una
persona joven y una persona adulta con sobrepeso.
|
Categorizar las diferentes razones por
las cuales se detona el sobrepeso.
|
Formular diferentes hipótesis con los
resultados, datos y observaciones efectuadas.
|
Detallar un plan de acción para
implementarlo en la vida joven que logre ayudar en la salud adulta.
|
Planear diferentes tipos de encuestas y
entrevistas.
|
Definir una ruta de mejora en políticas
de salud.
|
Situar la problemática en el contexto
histórico, social, político, familiar y educativo de la Ciudad de México.
|
|
Bibliografía
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R., & Sánchez L, A. (2012). Sobrepeso y obesidad como factor pronóstico
de la desmotivación en el niño y el adolescente. Nutrición hospitalaria,
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Flores G, G. (2014). Sobrepeso y obesidad en niños de guarderías. Aportaciones
originales , 606.
Barrera C, A., &
Rodríguez G, A. (2013). Escenario actual de la obesidad en México. Rev Med
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de la macorra, A.,
& Niño M, C. (2011). ¿Por qué México es un país de niños con sobrepeso u
obesidad? Medisur, 2024.
Fernando, M. B. (2010).
Lo educativo en torno a la obesidad y el sobrepeso en México. Latinoamérica
de Estudios Educativos, 5-6.
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Nacional. (28 de septiembre de 2017). Obtenido de
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Mundo R, V., Shamah L,
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México. Grupo de Seguridad Alimentaria en México, 206-213.
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Consultation. Ginebra, Organización mundial de la Salud. (2000). Obesity:
preveniting and managin the global epidemic. Ginebra.
Ruiz , E., & Mejía
H, O. (s.f.). "efecto del licuado con avena con manzana sore
dislipidemias y sobrepeso-obesidad. Facultad de Ciencias Médicas y
Biológiocas "Dr. Ignacio Chavez UMSNH, 36-37.
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